Popis

Armagnac Castarède XO 20YO d’Age 40% 0,7L krabička

Predpisy pre zaradenie XO v armagnacu vyžadujú desať rokov zrenia. Armagnac Castarède XO 20YO d’Age 40% 0,7L krabička ich má dvakrát toľko – dom zámerne necháva svoje destiláty v dube podstatne dlhšie, než musí, a dodáva ich v darčekovej krabičke.

Kandizované ovocie a rancio

Farba je svetlo medená, číra. Vôňa je mohutná a hrejivá, spája ovocné a korenisté tóny – glazované zrelé slivky, opekaný dub, muškátový oriešok a sladké korenie. V chuti je armagnac plný a harmonický, s roztopenými trieslovinami, ktoré tvoria podklad pre kandizované ovocie a kôru z kandizovaných citrusov; objavia sa aj náznaky rancia, teda orieškovo-hubovej arómy typickej pre veľmi dlho zrejúce destiláty. Záver je hladký a mimoriadne dlhý.

Dvojnásobok zákonného minima

Zaradenie XO znamená v armagnacu, že najmladší destilát v zmesi zrel v dubovom sude minimálne desať rokov. Dom Castarède však tento limit vedome prekračuje a svoje XO aj Hors d’Age necháva zrieť najmenej dvadsať rokov. Zmes stojí na klasickej trojici odrôd – Ugni Blanc, Colombard a vzácna Folle Blanche. Dom bol do obchodného registra zapísaný v roku 1832 ako prvá deklarovaná armagnacová obchodná spoločnosť a je najstarším armagnacovým domom vo Francúzsku; dnes ho vedie šiesta generácia rodiny.

Ako XO podávať

• Podávajte samostatne pri izbovej teplote v tulipánovom pohári.
• Nalejte malé množstvo a nechajte destilát niekoľko minút dýchať; rancio sa otvára postupne.
• Nepridávajte ľad ani vodu.
• Podávajte po jedle, k tmavej čokoláde, k sušeným slivkám alebo k cigare.

Hlavné vlastnosti armagnacu Castarède XO

• Bas-Armagnac s obsahom alkoholu 40 %, fľaša 0,7 l v darčekovej krabičke
• Zrenie minimálne dvadsať rokov, teda dvojnásobok zákonného minima pre XO
• Odrody Ugni Blanc, Colombard a Folle Blanche
• Svetlo medená farba
• Tóny glazovaných sliviek, opekaného dubu a sladkého korenia
• Náznaky rancia z dlhého zrenia
• Najstarší armagnacový dom vo Francúzsku, zapísaný v roku 1832

Často kladené otázky o armagnacu Castarède XO

Čo znamená rancio?
Zaužívaný pojem pre komplexnú orieškovo-hubovú arómu s náznakom orechov a starého dreva, ktorá vzniká až po mnohých rokoch v sude. Považuje sa za znak vysokej vyzretosti, nie za chybu.

Aký je rozdiel medzi XO a Hors d’Age?
Obidve zaradenia majú v armagnacu rovnaké zákonné minimum desiatich rokov. Rozdiel je skôr v tradícii pomenovania; tento dom necháva oba typy zrieť najmenej dvadsať rokov.

Prečo sa armagnac neriedi vodou ako niektoré whisky?
Pri destiláte, ktorý zrel dve desaťročia, je aromatická zložka presne vyvážená a pridanie vody by ju zriedilo. Ak vám pripadá príliš silný, skúste ho najprv nechať dlhšie dýchať v pohári.