Popis

Víno Villa Sandi Raboso Marca Trevigiana IGT 12,5% 0,75L červené

Raboso je odroda, ktorá si nepýta priazeň – jej meno sa spája so slovom rabbioso, teda zúrivý, a odkazuje na výraznú kyselinku a triesloviny. Víno Villa Sandi Raboso Marca Trevigiana IGT 12,5% 0,75L červené ju predstavuje v podobe skrotenej dlhým zrením v dreve.

Výrazná odroda zjemnená sudom

Farba je sýto rubínová. Vôňa spája červené a čierne bobuľové ovocie s korenistou a jemne bylinnou stopou, doplnenou tónmi dreva zo zrenia. V chuti sa naplno prejaví to, čím je Raboso povestné – živá kyselinka a pevná trieslovinová štruktúra – ale zrenie ich zaoblilo natoľko, že víno pôsobí štruktúrovane, nie drsne. Telo je stredne plné až plné. Záver je dlhý, so suchou trieslovinovou stopou a ovocným dozvukom.

Domáca odroda z okolia Trevisa

Raboso je domáca odroda oblasti Marca Trevigiana v Benátsku, ktorá sa vyznačuje neobyčajne vysokou kyselinkou a bohatými trieslovinami – vlastnosťami, ktoré si vyžadujú čas. Hrozno sa po zbere macerovalo v kontakte so šupkami dvanásť až pätnásť dní pri riadenej teplote, aby sa získala farba a triesloviny, a po alkoholovom kvasení víno prešlo jablčno-mliečnym kvasením v drevených nádobách. Následne zrelo v sudoch viac než rok. Za vínom stojí Villa Sandi so sídlom v palladiánskej vile z roku 1622, ktorú vlastní rodina Moretti Polegato.

Ako Raboso podávať

• Podávajte pri teplote 16 až 18 °C.
• Fľašu otvorte hodinu pred podávaním alebo víno prelejte do karafy – kyselinka a triesloviny sa tým zaoblia.
• Vďaka výraznej kyselinke si poradí aj s tučnejšími jedlami: pečeným mäsom, zverinou a zrelými syrmi.
• Otvorenú fľašu uzavrite a uchovávajte v chladničke.

Hlavné vlastnosti vína Villa Sandi Raboso

• Červené víno s označením IGT Marca Trevigiana, obsah alkoholu 12,5 %, fľaša 0,75 l
• Domáca benátska odroda Raboso
• Macerácia so šupkami dvanásť až pätnásť dní
• Jablčno-mliečne kvasenie a zrenie v drevených nádobách viac než rok
• Živá kyselinka a pevná trieslovinová štruktúra
• Vhodné k výdatným jedlám a zverine
• Vyrába Villa Sandi so sídlom v palladiánskej vile z roku 1622

Často kladené otázky o víne Raboso

Odkiaľ pochádza názov odrody?
Spája sa so slovom, ktoré v taliančine označuje zúrivosť, a odkazuje na výraznú kyselinku a triesloviny hrozna. Bez zrenia by víno pôsobilo skutočne nekompromisne.

Prečo víno zrelo v dreve tak dlho?
Dlhé zrenie zaobľuje triesloviny a spája ich s ovocnou zložkou. Pri odrode s takouto štruktúrou je to nutnosť, nie ozdoba.

Je odroda Raboso rozšírená?
Je typická najmä pre oblasť okolo Trevisa v Benátsku a mimo nej sa pestuje len výnimočne. Práve preto ide o víno, ktoré ponúka niečo, čo sa inde nenájde.