Popis

Armagnac Castarède 1973 40% 0,7L

Nie každý starý destilát musí byť mohutný – niektoré ročníky stavia na jemnosti. Armagnac Castarède 1973 40% 0,7L dom sám opisuje ako zdržanlivejší, s mäkkým nástupom a s rancio, ktoré prichádza až v závere.

Zdržanlivosť a rancio v závere

Farba je stará zlatá. Vôňa je podľa opisu domu diskrétna – neudrie hneď po naliatí, ale otvára sa postupne, s ovocnými a jemne drevitými tónmi. Nástup v ústach je mäkký, bez ostrosti; destilát je mimoriadne vyvážený a jeho sila sa prejaví až postupne. V závere sa objaví príjemné rancio, teda orieškovo-hubová aróma dlhého zrenia. Ide o ročník pre tých, ktorí uprednostňujú eleganciu pred mohutnosťou.

Alambic armagnacais a jediná destilácia

Podstatný rozdiel medzi armagnacom a koňakom spočíva v destilácii. Armagnac sa tradične páli jedenkrát v kontinuálnom medenom prístroji nazývanom alambic armagnacais, ktorý destilát opúšťa pri nižšej sile než dvojnásobne destilovaný koňak. V destiláte tak zostane viac aromatických látok zo suroviny – a práve ony potrebujú dlhé roky v sude, aby sa zaoblili. Preto armagnacy vo vyššom veku pôsobia plnšie a zložitejšie než koňaky rovnakého veku.

Ako ročník 1973 podávať

• Podávajte samostatne pri izbovej teplote v tulipánovom pohári.
• Pri diskrétnejšom ročníku sa oplatí nechať destilát dýchať dlhšie – aj desať minút.
• Nalejte malé množstvo a pite pomaly.
• Podávajte po jedle, prípadne k orechom alebo k jemnejším čokoládovým dezertom.

Hlavné vlastnosti ročníka 1973

• Ročníkový Bas-Armagnac z úrody roku 1973, obsah alkoholu 40 %, fľaša 0,7 l
• Stará zlatá farba
• Diskrétnejšia vôňa, ktorá sa otvára postupne
• Mäkký nástup a mimoriadna vyváženosť
• Rancio prichádza až v závere
• Elegantnejší profil než mohutnejšie ročníky
• Destilát z jedinej úrody

Často kladené otázky o ročníku 1973

Čo je alambic armagnacais?
Kontinuálny medený destilačný prístroj používaný v armagnacu. Na rozdiel od koňakových kotlov pracuje jedným priechodom a destilát z neho vychádza pri nižšej sile, čo v ňom ponecháva viac aromatických látok.

Prečo je vôňa tohto ročníka diskrétnejšia?
Jednotlivé úrody sa líšia a rovnako sa líši aj priebeh zrenia. Zdržanlivejšia vôňa nie je nedostatkom – ide o iný typ elegancie než pri mohutných, výrazne drevitých ročníkoch.

Ako dlho nechať destilát dýchať?
Pri jemnejších ročníkoch sa oplatí päť až desať minút. Aróma sa počas tohto času viditeľne otvorí, čo je pri destilátoch vysokého veku bežné.