Popis

Lyofilizované ovocie Elit jahoda v horkej čokoláde 90 g

Sušená jahoda býva žuvacia a mäkká – lyofilizovaná je naopak krehká a chrumkavá, pretože sa z nej voda odoberie inak. Lyofilizované ovocie Elit jahoda v horkej čokoláde 90 g spája túto krehkú jahodu s plášťom z horkej čokolády.

Kontrast kyslinky a kakaovej trpkosti

Prvé, čo zaznamenáte, je textúra: jahoda sa pod zubami rozdrobí namiesto toho, aby sa žuvala. Chuť je koncentrovane jahodová – odobratím vody sa aróma zahustí, takže je výraznejšia než pri čerstvom ovocí, a zreteľne kyslastá. Horká čokoláda k nej pridáva kakaovú trpkosť a nižšiu sladkosť, čím sa ovocná kyslinka ešte viac zvýrazní. Ide o najkontrastnejšiu z troch čokoládových verzií.

Ako funguje lyofilizácia

Lyofilizácia, čiže sušenie mrazom, prebieha tak, že sa ovocie najprv zmrazí a voda z neho následne pri zníženom tlaku prejde priamo z ľadu do pary, bez toho, aby sa roztopila. Vďaka tomu si plod udrží tvar aj štruktúru a namiesto mäkkosti získa krehkosť. Práve to je dôvod, prečo sa lyofilizované ovocie tak dobre kombinuje s čokoládou – chrumkavý stred a hladký plášť tvoria výrazný kontrast. Výrobcom je istanbulská spoločnosť Elit, ktorá pôsobí od roku 1924.

Ako ovocie v čokoláde podávať

• Podávajte pri izbovej teplote priamo z balenia.
• Hodí sa ku káve, k čaju aj ako doplnok k zmrzline či jogurtu.
• Balenie po otvorení dôkladne uzavrite – vlhkosť je hlavným nepriateľom krehkosti.
• Skladujte v suchu, mimo priameho slnka a zdrojov tepla.

Hlavné vlastnosti jahôd v horkej čokoláde

• Lyofilizované jahody v plášti z horkej čokolády, balenie 90 g
• Krehká, chrumkavá textúra ovocia
• Koncentrovaná jahodová chuť s výraznou kyslinkou
• Horká čokoláda s kakaovou trpkosťou a nižšou sladkosťou
• Najkontrastnejší variant z troch čokoládových verzií
• Turecký výrobca Elit, tradícia od roku 1924
• Zloženie a alergény sú uvedené na obale

Často kladené otázky o lyofilizovaných jahodách

Čo znamená lyofilizované?
Ide o sušenie mrazom: ovocie sa zmrazí a voda z neho pri zníženom tlaku prejde priamo z ľadu do pary. Plod si tak udrží tvar a stane sa krehkým namiesto žuvacieho.

Prečo je chuť výraznejšia než pri čerstvej jahode?
Odobratím vody sa zvyšné zložky vrátane aromatických látok zahustia. Rovnaké množstvo chuti tak zostane v podstatne menšom objeme.

Prečo treba balenie po otvorení uzavrieť?
Lyofilizované ovocie je veľmi citlivé na vlhkosť zo vzduchu. Ak ju natiahne, stratí krehkosť a zmäkne – čokoládový plášť ho chráni len čiastočne.