Popis

Víno Cesare Salvadori Villa Silvia Chianti DOCG 12,5% 0,75L červené v slame

Fľaša oblečená do slameného obalu je najrozpoznateľnejším symbolom talianskeho vína vôbec – a dnes ju používa už len hŕstka výrobcov. Víno Cesare Salvadori Villa Silvia Chianti DOCG 12,5% 0,75L červené v slame túto tradíciu zachováva a spája ju s klasickým toskánskym Chianti.

Sangiovese a jeho višňová kyselinka

Chianti stojí predovšetkým na odrode Sangiovese a jej charakter je nezameniteľný: višňa a červené bobuľové ovocie v popredí, výrazná kyselinka a bylinno-zemitá stopa v pozadí. Farba je stredne rubínová. V chuti je víno stredne plné, so zreteľnými, ale nie drsnými trieslovinami a s kyselinkou, ktorá ho robí mimoriadne vhodným k jedlu – práve tá odbúrava mastnotu a osviežuje podnebie. Záver je suchý, s ovocnou a jemne korenistou stopou.

Fiasco a toskánska tradícia

Slamený obal, po taliansky fiasco, mal pôvodne praktický zmysel: chránil krehkú fľašu s okrúhlym dnom pri preprave a umožňoval ju postaviť. Chianti sa s ním historicky spájalo natoľko, že sa fiasco stalo symbolom talianskeho vína všeobecne. Dnes ho používa už len málo výrobcov, keďže výroba je pracná a väčšina Chianti sa plní do bežných fliaš. Samotná apelácia Chianti má najvyššie talianske zaradenie DOCG a leží v strednom Toskánsku; odrodovú základňu určil už v 19. storočí barón Bettino Ricasoli, keď stanovil Sangiovese ako hlavnú odrodu zmesi.

Ako Chianti podávať

• Podávajte pri teplote 16 až 18 °C.
• Vďaka výraznej kyselinke ide o víno k jedlu – podávajte ho radšej s jedlom než samostatne.
• Klasickým sprievodom sú cestoviny s paradajkovou omáčkou, pizza, grilované mäso a zrelé tvrdé syry.
• Slamený obal fľašu chráni, ale nie je vzduchotesný; víno skladujte naležato v chlade.

Hlavné vlastnosti vína Villa Silvia Chianti

• Červené víno s najvyšším talianskym zaradením Chianti DOCG, obsah alkoholu 12,5 %, fľaša 0,75 l
• Odrodový základ tvorí Sangiovese
• Fľaša v tradičnom slamenom obale fiasco
• Višňová ovocnosť s výraznou kyselinkou
• Bylinno-zemitá stopa v pozadí
• Stredne plné telo so zreteľnými trieslovinami
• Typické víno k jedlu, najmä k talianskej kuchyni

Často kladené otázky o víne Chianti v slame

Načo slúžil slamený obal?
Pôvodne mal praktickú funkciu – chránil ručne fúkanú fľašu s okrúhlym dnom pri preprave a umožňoval ju postaviť. Dnes ide už prevažne o tradičný a dekoratívny prvok.

Čo znamená označenie DOCG?
Denominazione di Origine Controllata e Garantita je najvyššie talianske zaradenie vína. Oproti DOC pridáva prísnejšie podmienky a povinné overenie kvality pred uvedením na trh.

Prečo sa Chianti odporúča k jedlu?
Jeho výrazná kyselinka a triesloviny sa v kombinácii s jedlom zmäkčia a zároveň osviežia podnebie. Samostatne môže pôsobiť ostrejšie, než v skutočnosti je.