Popis

Gin Aviation 42% 0,7L

Americké giny idú inou cestou než londýnske – borievku posúvajú do pozadia a nechávajú hovoriť ostatné botanikály. Gin Aviation 42% 0,7L vznikol v roku 2006 v Portlande v štáte Oregon a je označovaný za prvý americký craft gin. Jeho autormi sú barman Ryan Magarian a destilatér Christian Krogstad.

Vyvážená zostava bez borievkovej dominancie

Vôňa otvára borievkou, ktorú okamžite dopĺňa mäkká levanduľa a sladká citrusová stopa. V chuti je textúra krémová a obaľujúca: pomarančová kôra a kardamón v úvode, levanduľa a koriander v strede a anízovo-bylinná zložka v závere, ku ktorej sa pridáva zemitá salsapirila. Borievka je prítomná ako kostra, nie ako hlavná postava. Záver je čistý a stredne dlhý, s doznievajúcou kvetinovosťou a korením.

Sedem botanikálov a botanická demokracia

Autori zámerne odmietli dominanciu jednej zložky a proporcie zvolili tak, aby sa botanikály navzájom vyvažovali. Zostava má sedem prvkov: borievku, koriander, francúzsku levanduľu, anízové semienko, salsapirilu, kardamón a dva druhy pomarančovej kôry. Botanikály sa v neutrálnom obilnom liehu macerujú približne osemnásť hodín, potom sa maceračná zmes destiluje a destilatéri z priebehu vyberajú len strednú frakciu. Názov ginu odkazuje na koktail Aviation, na ktorom autori receptúru testovali.

Ako Aviation podávať

• Historicky je určený do koktailu Aviation, kde sa spája s maraschinom a citrónovou šťavou.
• Na gin s tonikom použite 50 ml ginu a približne 150 ml toniku s množstvom ľadu.
• Vďaka mäkkosti vyniká aj v Tom Collinse a v Gimlete.
• Ako ozdoba dobre funguje pomarančová kôra, ktorá nadviaže na citrusovú zložku.

Odporúčame dokúpiť

Fever-Tree Indian Tonic Water – suchý tonic dodá kvetinovo-korenistému profilu Aviation chinínovú kostru, ktorú by sladší mixér nenahradil.

Hlavné vlastnosti ginu Aviation

• Americký gin s obsahom alkoholu 42 %, fľaša 0,7 l
• Sedem botanikálov vo vyvážených proporciách
• Francúzska levanduľa, salsapirila a anízové semienko v zostave
• Borievka ako kostra, nie ako dominantná zložka
• Macerácia približne osemnásť hodín pred destiláciou
• Krémová textúra vhodná do koktailov
• Vyrába sa v Portlande v štáte Oregon od roku 2006

Často kladené otázky o gine Aviation

Čo znamená označenie American dry gin?
Ide o modernejší štýl, v ktorom borievka nedominuje a ostatné botanikály dostávajú porovnateľný priestor. Oproti London Dry pôsobí takýto gin mäkšie a kvetinovejšie.

Podľa čoho je gin pomenovaný?
Podľa koktailu Aviation z prvej polovice 20. storočia, ktorý autori používali ako testovaciu platformu pri ladení receptúry. Aj dizajn fľaše odkazuje na éru začiatkov letectva.

Hodí sa gin aj na samostatné pitie?
Áno, vďaka nízkej ostrosti a krémovej textúre sa dá podávať aj vychladený bez mixéra. Naplno však vynikne v koktailoch, pre ktoré bol navrhnutý.